職業與事業

最近又發生爭產案。今次是小巴大王的女兒以投資小巴來賺大錢，抱著不妥協的態度。所謂＂一朝得志語無倫次＂，致富後的她由一名孝順女變成刁蠻任性的女兒。

重點是，她有一份月薪四千八百元的全職工作的同時，藉著投資小巴賺得二百九十多萬。所以做生意真好賺啊！

我正在閱讀＂窮爸爸，富爸爸＂一書，它讓我明白到何謂職業與事業。作者清崎先生當初在施樂工作，此乃職業。而小巴大王之女在茶餐廰工作，每月得四千八百元的薪金，這也是職業。清崎在施樂工作的同時透過投資房地產來獲利，買了一架保時捷來獎勵自己。而那女士一邊上班一邊投資小巴，發財後變得意氣風發。這兩個例子便是事業。

我現在在學校任職教學助理，為職業也。我的圓夢，當然是我的事業。那名女士以茶餐廳所得的人工來作為小巴的維修費，我也把全職的若干薪金作為圓夢的現金流。

而我的方針就是：做好我的全職工作，做好之餘更求做得更好。如果我出了什麼問題，就會好好反思，嘗試改正它。只要我全職做得好，自然會有現金流在我的事業身上。當然，既然我有我的事業，同樣要用心把它做好。否則的話，這與三分鐘熱度別無兩樣。二來，事業所賺得的，初時可能會比較少，總有一日有可能會比全職的多呢！

周記油渣面

周記油渣面，是教我印象難忘的面店之一。只要我一到深水埗，我多數會光顧周記。

它位於深水埗的黃金商場附近，電子廣場遊戲機的後面，所以並不難找。更直接了當的說一句，周記位於深水埗地鐵站Ｄ出口附近，交通是否很方便呢？

在我當年唸書的時候，同學帶我們去周記吃午飯。當我們一進門，便向侍應叫一聲：＂多渣！＂說畢，那侍應有如接力一樣，向廚房叫一聲：＂多渣！＂當我們坐下後半分鐘左右，一碗＂多渣＂送到同學的面前，速度之快叫人咋舌，可謂前所未有。

這碗＂多渣＂，就是周記的招牌菜－油渣面。所以廚房在這方面何其熟手，很快便完成了一碗。碗內有酷似烏冬的面條，加上有點鬆脆的油渣。吃下去的時候，口感何其的温暖，油渣也相當可口。是次我慢慢品嚐，不是吃完就算。我做了二十多年人，從未品嚐過印象如此深刻的油渣面！

除了油渣面，北京餃子面也值得推薦。餃子是相當的鬆脆，新鮮滾熱辣。它有兩種食法，不但可以直接享用，也可以浸在湯中。吃下去，整個人彷彿充滿了熱量。餃子，湯底兩種熱量互相混合，讓這股熱量升華至另一種境界。

全賴介紹我來周記的同學，我現在能吃辣。其實，是他把數十匙的炸菜放進我的油渣面中，讓其變得相當的辣，差點兒想噴火了。說回來，如果把數匙炸菜放進面中，讓主菜變得更加辣，吃起來更加體會到另一股熱量。而且聽那同學說，這種食法對排便也頗有幫助。

除了主菜，我多數會點鮮椰汁或馬蹄露。它們夠鮮甜亦夠清涼，能夠在熱乎乎的主菜中取得平均。既然周記有這兩杯特色飲品，喝慣凍奶茶熱檸茶的你，不妨試一試新口味。

其實周記的菜式多多，不但可以吃中式飯之餘，連西式意粉也可以吃。炒烏冬也是其中一個選擇，不過如果是我的話，寧願選擇招牌菜－油渣面算了。肚子內的容量還足夠的話，叫兩碗也沒問題。其實油渣面的脂肪含量不低的。

我第一次光臨周記，已經是五年前左右的事。今年四月初，是我最近一次的光顧。此店已經經過裝修，連餐牌也煥然一新。當然左右兩道牆上的長鏡仍然健在，造就成周記另一招牌－無限迴廊。因為通脹已經是一種趨勢，油渣面已經由當初十四元加價至二十二元。數年前教會導師結婚，我們在典禮過後便是光顧周記，其實油渣面當時已經升至十八元了。

香港有不少具地方特色的食肆，周記就是其中之一。順路的話我會推介我身邊的人來進餐。我不太會寫食評，因這不是我主力。不過如果有什麼食肆是有如周記般富有特色，我會在這兒介紹。

圓夢第一年第一期的決算

柏斯的圓夢只不過是家庭式經營，所有的貨也存放在家中的衣櫃而已。

此倉庫圖攝於開店後數日

數數手指，原來本店開店已經有半年了，柏斯打算每半年就定為一期，即是說一年兩期。每到新一期的開始，我就會為上一期進行結算，以及為新一期進行對策。從失敗中汲取教訓，會推快實現夢想的速度。

由２０１１年１０月至２０１２年４月，為第一年第一期。總共賣出了．．．四款遊戲，收入為六百元左右。支出連自己也不清楚，因為包裝費，入貨，郵寄等等的費用是以自己的存款付的。只要收入增加，我會儘量以資本金計數，好讓自己可以設計出收支平均表。

幸好到了新一期，賣了數款遊戲，賺了不少錢。這是一件頗為欣喜的事情。因為我深信晴天總會降臨，將來會有更多的生意。只要肯堅持，自然會有生意到來。

在新一期，圓夢新設了雅虎拍賣場的分部，專門售賣Ｐｌａｙ　Ｓｔａｔｉｏｎ主機的遊戲。我發覺多年來我買下了不少ＰＳ的遊戲，所以嘗試把火力集中於雅虎拍賣場身上。本身已擁有的ｅＢａｙ分部就用來售賣世嘉主機的遊戲。雖然ｅＢａｙ的生意只有數宗，不過繼續把遊戲上載試試看吧。至於ＳｈｏｐＤａｄａ的本部就是賣任天堂主機的遊戲，其他的機種遊戲及音樂ＣＤ也包括在內。

藉著朋友的幫助，經過多年，我終於可以再次踏入雅虎拍賣場。而且在一星期內成功售出了三款ＰＳ２的遊戲，收入約一千元左右。圓夢的景況逐漸好轉起來了，對我來說這是一點曙光。我要好好的答謝他。

不過，雅虎的網上商店月費不菲，每個月一百二十元。只要每個月有收入，應該不成問題。如果到了第三期（２０１２年１０月）雅虎分部的生意奇好，我只會為它付月費，只是雅虎分部的月費及刊登費已佔了我若干的支出。

現在開始，我就把前線基地改為雅虎拍賣場。唯有憑著這狀態，這氣勢試試看吧！

再戰Ｎ１

上回講及，我第一次挑戰新制的日能試，結果在６５／１８０之下慘敗收場。所以我得知成績以後，我決定再考一次。即便失敗，也要屢敗屢戰。

順便提提新日能的評分準則吧。在舊制，只要取得一定程度的總分，便可以及格。不過在新制，不但要總分達到一定程度，而且每一份卷也要取得及格分數方為及格。以最高難度的一級做例子：舊制的合格指標為２８０／４００，新制為１００／１８０。加上在新制，每一份試卷的及格分為１９／６０。所以只要每一份卷也可以取得１９分或以上，就應該沒有問題。

我又以最近的特首小圈子選舉來作一個補充說明吧。想成為行政長官，不但要得到最高票數之餘，也要取得六百票或以上。（有千二名選委來投票）只要所有候選人的票數不足六百的話，即便某名候選人得到相當多的票數，同樣會變成流選。

從以上的準則而知，雖然Ｎ１及格的門檻似乎降低了，只要總分有１８０分的五六成就可以及格；不過每一份卷也要合格，不能夠與舊制時代一樣，在某一份卷力有未逮的情況下靠其他兩份卷來補救。我的弱點是聽解，今時唔同往日，不能單單以文字文法等試卷來拉分。所以我今次要在聽解這方面下苦功。再者，經過第一次挑戰Ｎ１以後，我才體會到自己的讀解是多麼的不濟，所以我要多閱讀文章，來擴闊思維。

我也發覺我有一項重大的問題：做試題做得慢。卷一是文字文法讀解，我花太多時間於文字文法身上，結果我才發現我只有很少時間做讀解，我只好抱著僥倖的心下答題。如果我不回答的話，當然不會得到任何分數。即使我亂答，應該會得到些許分數吧。結果，我只得不足二十分的分數。

說實在的，我一早已經打定輸數了。所以考完後，我買了由山田社推出的絕對合格日檢Ｎ１文字及文法。顧名思義，這些也是Ｎ１生字及文法的大全，更附上光碟，讓我可以一邊鞏固所學之餘，也可以鍛鍊聽力。我的料子確實不夠，所以我更加把勁地彌補不足。如果我第一次考真的不及格的話，只要我在等待成績的暑假好好學習，便不用擔心不夠時間去備試了。

而且我更買了聽讀說新聞日語綜合練習（大新書局發行），目的是進行閱讀訓練。現在新日能的宗旨在於考核考生對日語的日常應用，正好此書內有六十宗新聞，讓我可以更加了解日本事情。從那時開始，我也開始拿免費的日文報紙。它們有不少食肆介紹及短文，我可以從此入手，培養閱報的能力。我在通勤時閱讀日文報紙，心中不禁想自己跟日本人也頗相似的。

結果我再考多一次。能否及格我也不敢肯定，因為第一次考只有６５分，距離及格還有３５分，我不敢奢望太多了。得出來的結果是８５／１８０。文字文法有４２分，讀解有２４分，聽解有１９分。三份卷也合格了，成績也有若干進步，我感到有點兒欣慰。

無奈，現實是殘酷的，因為總分不足，就是不合格！當時我有點兒想放棄了。

不過，如果我放棄了，現在我怎會拿到Ｎ１證書呢？